Naast de foodtruck van Grizzl is er nu ook een vaste fastfood Store locatie in Amsterdam bij gekomen, snackbar anno 2016. Aan ons de vraag om hier een passend interieur voor te ontwerpen en te bouwen. Het concept/uitgangspunt was al aanwezig; de Grizzly beer, die opzoek gaat naar voedsel uit de omgeving en zowel vlees als Vega eet. Daarnaast heeft de Grizzl een een voorliefde voor ambacht, het met de hand beschilderen van dingen en producten en materialen met een verhaal erachter. In eerste instantie zijn we begonnen om voor de basis van het interieur de leefomgeving van de Grizzly beer als uitgangspunt te nemen. Natuurlijke materialen, een bosrijke omgeving, met veel hout, maar ook stenen, rotsen en water. De ruimte waar de bezoeker de snacks kan nuttigen (niet allen afhaal) is vrij klein. Hier hebben we drie “bomen” geplaatst zodat je toch op een intieme manier als het ware aan het picknicken bent in het bos. Het interieur heeft een grijze gietvloer gekregen, met een betonnen uitstraling, dit refereert naar natuurstenen. De balie is een combinatie geworden van beton en houten metselprofiel balken, waarbij de kleuren nooit precies het zelfde zijn, net als de natuur met verschillende nuances en seizoenen. Voor kleine elementen in de ruimte gebruikten wij de afvalproducten uit de voedselindustrie, uit eigen keuken. Zo zijn de menu borden van aardappelkratjes gemaakt en de lampen van augurkenpotten.
Deze foto’s zijn nog met tijdelijke stoelen. Houten bijpassende vintage krukken volgen!
